Navigasi: 
Laju pertumbuhan bisnis bakery mulai meningkat
Jum'at, 20 November 2009 | 20:30 wib ET
SURABAYA - Tidak seperti tahun 2008, bisnis bakery di tahun ini terus membaik. Kondisi ini dipengaruhi oleh tidak adanya gejolak harga bahan baku khususnya tepung.
"Tahun ini lebih stabil, karena tidak ada gejolak harga pada bahan baku produksi. Tidak seperti tahun lalu yang mengalami keterpurukan sekitar 10% karena tingginya harga tepung," kata Ketua Asosiasi Bakery Indonesia (ABI), Ramelan Hidayat di Gramedia Expo, Surabaya, Jumat (20/11/09).
Menurut Ramelan, stabilnya harga berbagai bahan baku produksi membuat industri bakery baik besar, menengah dan kecil semakin bergairah. Terlebih konsumsi masyarakat terhadap berbagai jenis kue juga mengalami peningkatan seiring meningkatnya taraf hidup dan kesejahteraan mereka.
"Tahun ini, kami perkirakan, bisnis bakery akan tumbuh sekitar 10%," kata Ramelan.
Dengan catatan, lanjutnya, pelaku usaha bersangkutan harus melakukan efisiensi produksi dan optimalisasi pemasaran serta perbaikan sistem administrasi keuangan.
Sebab, menurut Ramelan, rendahnya pertumbuhan industri bakery di Indonesia karena pola pikir pelaku usahanya masih menggunakan pola dagang yang masih tradisional, bukan pola bisnis.
"Kebanyakan industri bakery adalah usaha kecil rumahan yang dikelola secara tradisional. Mereka hanya berfikir bergadang dan bukan berbisnis," lanjutnya.
Akibatnya, mereka hanya berfikir bagaimana menjual hasil produksi mereka saat itu saja.
"Inilah yang kemudian menyebabkan pertumbuhan mereka agak lambat," tegasnya.kbc6